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大豆発酵食品テンペが女性ホルモンを増加させる?健康にも良いインドネシアの発酵食品テンペとは?

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回ご紹介するのは大豆発酵食品で近年注目されている健康食品、テンペについてです。 そもそもテンペって何? テンペはインドネシアが発祥の大豆発酵食品です。大豆発酵食品ですが納豆の様な香りはなく、発酵にはク...
2020.08.12
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テンペはガンの危険因子を減らし腸管バリアに働く?テンペの健康効果で明るい毎日を!

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回はインドネシアの大豆発酵食品であるテンペの健康効果、中でも結腸癌の危険因子を減らし、更には腸管バリア機能を高めるという研究をご紹介します。 そもそもテンペって何? テンペはインドネシアが発祥の大豆発...
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ロスマリン酸はアンチエイジングに最適?ロスマリン酸を豊富に含む食べ物とは?

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は優れたアンチエイジング効果を持ち、アルツハイマー病にも効果があるという報告があるロスマリン酸に関する研究をご紹介します。 ロスマリン酸ってどんな効果があるの? ロスマリン酸はポリフェノール...
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醤油についての本おすすめ4選!発酵学研究者が教えます。

発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。 とても身近な調味料ですがその深さについては意外と知られていない醤油。 今回は醤油についての本を紹介したいと思います。
2020.08.02
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寝る前に〇〇を舐めて快眠生活?ダイエットにも効く自然食材とは?

発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は夜すっきり眠れない方におすすめの自然食品についてです。特に中途覚醒に悩まされている方におすすめです。初めに答えを言ってしまうと、その自然食品とは黒糖です。中でもサトウキビ100%のものがおすすめです。ではまず睡眠につい...
2020.08.02
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【研究紹介】スイカがテストステロンを増やす?スイカを食べて活力ある毎日を

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回はスイカがテストステロンを増やす可能性が高いという論文を紹介したいと思います。 テストステロンってそもそもなに? スイカがテストステロンを増やすといきなり言われてもテストステロンってなに?という感じ...
2020.08.02
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オーガニック食品は危険?オーガニック食品のメリットデメリット

最近はオーガニックが流行っていますね。 しかし、いいところだらけに思えるオーガニック野菜にもメリット、デメリットがあるのを皆さん知っていましたか? 世間には嘘ばかりが広まっている為、研究者である私が説明したいと思います。
2020.08.02
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発酵について知りたければこれを読め!発酵学研究者が教えるおすすめ書籍!

世の中の本は嘘ばかりという事で発酵学研究者である私がこの本さえ読めば発酵博士と言える本を紹介します。 本の内容を覚えれば周囲の誰よりも発酵食品について詳しくなれるはずです。 私が知っている信頼できる先生達の書いているものを選びました。
2020.08.02
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【男性必見】生姜を食べるとテストステロンが増える?テストステロンを増やして活力のある毎日を!

今回は生姜を食べると男性ホルモンとして有名なテストステロンが増大し、更にアンチエイジング効果により活力のある毎日を送れるのでは?という記事です。 筋トレを行っている方は特に気になる記事かもしれませんが、それ以外の方もテストステロンの減少は健康リスクに関わってきますので是非読んでください。
2020.08.02
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ローズマリーにはアンチエイジング効果がある?その他にも健康に良い効能が沢山!

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回はローズマリーの持つ健康に良い効能のご紹介、中でもアンチエイジング効果を調べた研究をご紹介します。 そもそもローズマリーって? Bunch of fresh rosemary on an old w...
2020.08.02
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