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大豆発酵食品テンペが女性ホルモンを増加させる?健康にも良いインドネシアの発酵食品テンペとは?

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回ご紹介するのは大豆発酵食品で近年注目されている健康食品、テンペについてです。 そもそもテンペって何? テンペはインドネシアが発祥の大豆発酵食品です。大豆発酵食品ですが納豆の様な香りはなく、発酵にはク...
2020.08.12
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【黒米甘酒】Amazonで買えるおすすめ黒米甘酒厳選3種!

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回はAmazonで購入することが出来る黒米甘酒を4種類厳選しましたのでご紹介したいと思います。 勝瀬のおすすめ!~国菊 黒米甘酒~ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.Moshi...
2020.08.02
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醤油についての本おすすめ4選!発酵学研究者が教えます。

発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。 とても身近な調味料ですがその深さについては意外と知られていない醤油。 今回は醤油についての本を紹介したいと思います。
2020.08.02
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おすすめインスタント甘酒5選!Amazonで買える人気の甘酒!

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は手軽に健康になれるインスタント甘酒を紹介します。是非毎日に甘酒を取り入れて健康な毎日をお過ごしください。 インスタント甘酒の定番!森永製菓のインスタント甘酒 (function(b,c,f,g...
2020.08.02
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発酵について知りたければこれを読め!発酵学研究者が教えるおすすめ書籍!

世の中の本は嘘ばかりという事で発酵学研究者である私がこの本さえ読めば発酵博士と言える本を紹介します。 本の内容を覚えれば周囲の誰よりも発酵食品について詳しくなれるはずです。 私が知っている信頼できる先生達の書いているものを選びました。
2020.08.02
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筋トレに甘酒?アメリカのジムには甘酒が置いてある?

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は甘酒が筋トレに向いているというお話をしたいと思います。 アメリカのジムに甘酒が置いてある? これはアメリカに住んでいる友人から聞いた話ですが一部のアメリカのジムにはなんと甘酒が置いてあるそ...
2020.08.02
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米麴甘酒でダイエット?麹菌が中性脂肪を減らすってほんと?

あなたは体重や体脂肪が気になっていませんか? 最新の研究で甘酒が中性脂肪を減らす効果があり、ダイエットにいいという報告がありました。 今回は甘酒のダイエット効果、そしていつ飲めばいいかについてお話します。
2020.05.07
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シロック-CIROC-ストレートでも美味しいプレミアムウォッカ

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は私のおすすめのウォッカを紹介します。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); CIROC フランス産ブドウで造られ...
2020.04.30
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【スキンケア】尿素ってそんなに効果があるの?危険もあるってホント?

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回はスキンケア、中でも尿素についてお話します。 尿素ってそもそもなに? Wikipediaでは以下の様に記載しています。 有機化合物で、生体の代謝に使われ尿中に排泄される。カルバミドともいう。無...
2020.04.30
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醤油にはアンチエイジング効果がある?醤油をこまめに使って健康な毎日に!

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は醤油のアンチエイジング効果(抗酸化作用)についての研究を紹介します。 醤油にはアンチエイジング効果がある? 今回紹介する研究は中国の華南理工大学の研究で醤油の成分を分析したものです。分析の結果醤油...
2020.04.30
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