勝瀬敏行

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大豆発酵食品テンペが女性ホルモンを増加させる?健康にも良いインドネシアの発酵食品テンペとは?

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回ご紹介するのは大豆発酵食品で近年注目されている健康食品、テンペについてです。 そもそもテンペって何? テンペはインドネシアが発祥の大豆発酵食品です。大豆発酵食品ですが納豆の様な香りはなく、発酵にはク...
2020.08.12
健康科学

テンペはガンの危険因子を減らし腸管バリアに働く?テンペの健康効果で明るい毎日を!

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回はインドネシアの大豆発酵食品であるテンペの健康効果、中でも結腸癌の危険因子を減らし、更には腸管バリア機能を高めるという研究をご紹介します。 そもそもテンペって何? テンペはインドネシアが発祥の大豆発...
健康科学

ロスマリン酸はアンチエイジングに最適?ロスマリン酸を豊富に含む食べ物とは?

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は優れたアンチエイジング効果を持ち、アルツハイマー病にも効果があるという報告があるロスマリン酸に関する研究をご紹介します。 ロスマリン酸ってどんな効果があるの? ロスマリン酸はポリフェノール...
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【黒米甘酒】Amazonで買えるおすすめ黒米甘酒厳選3種!

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回はAmazonで購入することが出来る黒米甘酒を4種類厳選しましたのでご紹介したいと思います。 勝瀬のおすすめ!~国菊 黒米甘酒~ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.Moshi...
2020.08.02
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醤油についての本おすすめ4選!発酵学研究者が教えます。

発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。 とても身近な調味料ですがその深さについては意外と知られていない醤油。 今回は醤油についての本を紹介したいと思います。
2020.08.02
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おすすめインスタント甘酒5選!Amazonで買える人気の甘酒!

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は手軽に健康になれるインスタント甘酒を紹介します。是非毎日に甘酒を取り入れて健康な毎日をお過ごしください。 インスタント甘酒の定番!森永製菓のインスタント甘酒 (function(b,c,f,g...
2020.08.02
健康科学

寝る前に〇〇を舐めて快眠生活?ダイエットにも効く自然食材とは?

発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は夜すっきり眠れない方におすすめの自然食品についてです。特に中途覚醒に悩まされている方におすすめです。初めに答えを言ってしまうと、その自然食品とは黒糖です。中でもサトウキビ100%のものがおすすめです。ではまず睡眠につい...
2020.08.02
健康科学

【研究紹介】スイカがテストステロンを増やす?スイカを食べて活力ある毎日を

こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回はスイカがテストステロンを増やす可能性が高いという論文を紹介したいと思います。 テストステロンってそもそもなに? スイカがテストステロンを増やすといきなり言われてもテストステロンってなに?という感じ...
2020.08.02
健康科学

オーガニック食品は危険?オーガニック食品のメリットデメリット

最近はオーガニックが流行っていますね。 しかし、いいところだらけに思えるオーガニック野菜にもメリット、デメリットがあるのを皆さん知っていましたか? 世間には嘘ばかりが広まっている為、研究者である私が説明したいと思います。
2020.08.02
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発酵について知りたければこれを読め!発酵学研究者が教えるおすすめ書籍!

世の中の本は嘘ばかりという事で発酵学研究者である私がこの本さえ読めば発酵博士と言える本を紹介します。 本の内容を覚えれば周囲の誰よりも発酵食品について詳しくなれるはずです。 私が知っている信頼できる先生達の書いているものを選びました。
2020.08.02
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