健康科学
タンパク質や多糖には味がない？発酵が美味しさを作り出している？
2020-05
健康科学 【研究データ】甘酒で腸内環境改善？甘酒を飲んで善玉菌を増やそう！
こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は甘酒が腸内環境を改善するという研究を紹介したいと思います。
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・そもそも甘酒と...
発酵食品 甘酒は作る温度で味が変わる？何度で作ればいい？？
こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回は以前八海山醸造さんが発表した甘酒の温度と成分の関係についての研究をご紹介します。
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健康科学 【研究紹介】喫煙でテストステロンは減少？増やすにはどうしたらいい？
こんにちは。発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。今回紹介するのは喫煙でテストステロンが減少するという研究についてです。
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