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醤油にはアンチエイジング効果がある?醤油をこまめに使って健康な毎日に!

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おすすめ商品紹介

こんにちは。
発酵学研究者が語る健康とエビデンス管理人の勝瀬です。
今回は醤油のアンチエイジング効果(抗酸化作用)についての研究を紹介します。

醤油にはアンチエイジング効果がある?

今回紹介する研究は中国の華南理工大学の研究で醤油の成分を分析したものです。
分析の結果醤油には様々な抗酸化物質(アンチエイジング物質)が含まれている事が明らかになりました。
この物質を同定したところ、4-エチルグアイアコール、カテコール、ダイゼイン、4-エチルフェノール が醤油に含まれており、アンチエイジング効果を持っているとの事でした。

4種類ものアンチエイジング効果のある物質が含まれているなんて醤油は素晴らしい調味料ですね!
ではどんな醤油がおすすめなのでしょうか?

飽きずに健康に食べられるおすすめ醤油!

私のおすすめは鰹節屋がつくった食べるだし醤油という商品です。
下記にリンクを貼りましたがこちらの商品はそのままご飯に乗せるだけでご飯が何杯も食べられてしまうような素晴らしい商品です。
もちろん卵かけご飯と組み合わせて使うのにも素晴らしい商品です。
しかもそれでけではなく、米麴を使用している為麹菌の栄養を一緒に摂る事が出来ます。
テレビでも話題になっており、健康の為に買って間違いなしの商品ですね。

カスタマーレビュー
カスタマーレビュー

醤油のとても濃い部分の味が濃縮したもの。
すごく美味しい。
ご飯やサラダ、焼肉にもよく合うのでふりかけが無い方にもオススメ。

以上、醤油のアンチエイジング効果、そして手軽に食べ続けることの出来る醤油の紹介でした。
是非醤油を積極的に取り入れて健康な毎日をお過ごしください。

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参考文献
Enrichment of antioxidants from soy sauce using macroporous resin and identification of 4-ethylguaiacol, catechol, daidzein, and 4-ethylphenol as key small molecule antioxidants in soy sauce
Li H et al.2018

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